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La qualité Elivia garantie pour la boucherie artisanale


La cheville regroupe l’ensemble de nos PME spécialisées dans les produits destinés aux artisans bouchers, restauration collective ou commerciale et GMS de proximité. Riches d’idées novatrices avec par exemple le concept « Boucher de France », elles participent à l’échange de savoir-faire avec les artisans et confortent la performance économique des bouchers engagés dans le projet.

La cheville concerne principalement la boucherie artisanale et représente une grande part de l’activité de viande sur os chez Elivia. Elle est soumise aux mêmes normes et réglementations en termes de qualité et de sécurité sanitaire que l’ensemble du groupe Elivia. Les animaux sont choisis sur pied par le boucher, selon une conformation répondant à ses attentes… et à celles de ses clients. La viande est désossée par le boucher lui-même.